Recetas con albóndigas preparadas
Es difícil de creer pero esta es la primera receta de albóndigas que comparto. Lo cual es un poco extraño teniendo en cuenta que me salen las recetas de albóndigas por las orejas. Y teniendo en cuenta que las Albóndigas de Puercoespín son una de mis cosas favoritas para hacer.
¿Has oído hablar de las albóndigas de puercoespín? En realidad son cualquier tipo de albóndiga, con cualquier condimento que te guste, con una excepción: las albóndigas se forman con arroz sin cocer. Esto significa que prácticamente tienen que cocinarse a fuego lento en algún tipo de salsa (aunque es raro que las albóndigas no lo estén) para que el arroz se cueza. Personalmente, me gustan con el arroz un poco crudo; me gustan los trocitos crujientes. Se llaman albóndigas de puercoespín porque, a medida que el arroz se va cocinando, empieza a sobresalir de la carne, a menudo con el aspecto de las pequeñas púas de un puercoespín. A mí me parecen una cena 🙂
La salsa de chipotle que he creado aquí es, en mi humilde opinión, para morirse. Sólo tiene cinco ingredientes (menos el cilantro picado espolvoreado por encima) pero es todo lo que necesita. También sería un gran candidato para una olla de cocción lenta.
Receta de albóndigas de cerdo bbc good food
Aceite de cocina en spray1 cebolla pelada y picada1 zanahoria pelada y cortada en cubos1 pimiento cortado en cubosAjo en polvo – 1 cucharada (al gusto)2 cucharaditas de pimentón ahumado1/2 cucharaditas de copos de chile chipotle500g de passata300ml de caldo de pollo2 cucharadas de salsa worcestershire200g de espaguetis secos
Rociar con aceite una sartén. Freír las cebollas, las zanahorias y los pimientos a fuego medio durante unos 5 minutos. Añadir el ajo en polvo, el pimentón y los copos de guindilla y remover durante un minuto más. Por último, añada la passata, el caldo y la salsa worcestershire y añada pimienta si es necesario. Cocer a fuego lento durante 20 minutos hasta que las verduras estén blandas y hacer un puré si se prefiere.
Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de las albóndigas y divídalos en 20 albóndigas de manera uniforme.Cocine la pasta.Fría las albóndigas durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén bien cocidas. Una vez terminadas, añadir la salsa y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Añadir los espaguetis, mezclar y servir. Caliente, picante y delicioso.
Recetas de albóndigas de ternera
Todo el mundo está haciendo espaguetis a la boloñesa con su compra semanal de carne picada de vacuno una vez más. ¿Y tú? Tú estás haciendo albóndigas mexicanas, bañadas en salsa de tomate con chipotle y servidas sobre arroz, con una porción de guacamole y crema agria.
Probablemente no debería admitir esto, dado que dirijo un sitio web de recetas y siento que se espera que tenga una actitud positiva hacia todo lo relacionado con la comida. La verdad es que no tengo paciencia para hacer albóndigas. Ya me he quejado de que alguien tiene que inventar un dispositivo para enrollar albóndigas. Me imagino una cosa parecida a un tubo en el que se mete la carne y por el otro extremo salen albóndigas perfectamente formadas.
En cualquier caso, a falta de tal dispositivo, el objetivo de compartir esta reflexión es que sepas que cualquier receta de albóndigas que veas en este sitio web existe porque considero que merece totalmente el esfuerzo de enrollarlas. Y hoy, esa receta es la de las albóndigas mexicanas.
Con las clásicas especias Tex-Mex, estas bellezas de carne de cerdo y de ternera son todo lo que te gusta de las albóndigas mexicanas y todo lo que te gusta de las albóndigas, todo en uno, y todo bañado en una salsa de tomate ahumada con aroma de chipotle.
Con qué acompañar las albóndigas
Hace varios años apareció una receta de Rick Bayless de albóndigas de chipotle en la sección de los miércoles del New York Times. Afortunadamente no nos dimos cuenta de la receta hasta que apareció una corrección de la misma en un periódico posterior, corrigiendo las 2 latas de chiles chipotle que el periódico había publicado con los 2 chiles correctos.
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