Frijoles con chorizo ahumado

¡Me encanta este giro mexicano de un clásico americano! Los frijoles mexicanos al horno con chorizo son ahumados, dulces y picantes a la vez. Están llenos de delicioso sabor. Esta receta rinde mucho, es barata y se puede congelar. Los frijoles son perfectos como acompañamiento en tu próxima barbacoa (como el 4 de julio), apilados en una tostada, o con huevos fritos para el brunch.

Las alubias cocidas son un alimento básico en toda América. Tradicionalmente, se hacen con tocino (¡y mucho!) y frijoles blancos. Esta versión mexicana de los frijoles horneados se hace con chorizo en lugar de tocino, y frijoles pintos en lugar de navy.

Para esta receta utilicé Chorizo de Cerdo Cacique®. Es una carne muy sazonada que ayuda a infundir cada bocado de estos frijoles con un sabor increíble. Fue la manera perfecta de elevar estos frijoles al siguiente nivel y hacerlos más sabrosos.

Hay muchos tipos de chorizo que se pueden comprar en la tienda, y puede ser confuso. Está el chorizo español, que es más parecido a un salami, y está el chorizo mexicano que viene en eslabones, empacado en tripas.  El Chorizo de Cerdo Cacique® es como un embutido sin tripa, y viene envasado en un tubo. Y Cacique® también fabrica chorizo de ternera, así como chorizo de soja, para una opción vegetariana.

Alubias con chorizo y tocino

Las alubias guisadas con carne de cerdo, tomate y algo dulce son un plato tradicional de acompañamiento en las comidas. Esta versión fácil de cocinar a fuego lento es inusualmente picante y brillante, aromatizada con chorizo al estilo mexicano, cilantro y mucho zumo de lima. Utiliza chorizo cocido, ahumado o curado, pero no utilices chorizo seco al estilo español, que es un tipo de embutido totalmente diferente. Esta receta es flexible: Si te gustan las alubias cocidas ligeramente dulces, utiliza la mayor cantidad de azúcar. Si prefiere un resultado apenas dulce, utilice la cantidad menor. Del mismo modo, el zumo de lima puede ser más fuerte o más suave, así que utilice la cantidad mayor o menor según su gusto. Es posible que tengas la tentación de añadir más líquido a la olla de cocción lenta, pero resiste la tentación. La cebolla y la salchicha sueltan líquido al cocinarse, así que si añades más acabarás teniendo sopa de alubias en lugar de alubias al horno.

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Chorizo mexicano y judías pintas

Picante, avinagrado y lleno de sabor, esta receta de chile rápido se basa en el chorizo crudo al estilo mexicano (puedes hacerlo tú mismo o comprarlo en una tienda), con unos sencillos añadidos de sabor, un par de latas de alubias y una rápida cocción a fuego lento.

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Pioneer woman frijoles horneados con chorizo

Inicio ” Comida ” Sopas ” Sopa de Frijoles Pintos con ChorizoEnero 9, 2021 Saltar a la recetaEsta Sopa de Frijoles Pintos con Chorizo es una cena sencilla y saludable perfecta para los meses más fríos. Con ajo, cebolla, tomates y chorizo mexicano, esta sopa está cargada de sabor y comodidad.

Amigos… los frijoles son probablemente uno de los alimentos más saludables que se pueden comer. Sin embargo, a menos que seas un absoluto amante de los frijoles, pueden ser bastante aburridos. Antes de compartir los beneficios para la salud, quiero compartir dos trucos para hacer que las alubias sean deliciosas.

Las alubias no sólo pueden convertirse en una cena extra deliciosa, sino que también hay mucha motivación por sus beneficios para la salud. Las alubias son una buena fuente de folato, antioxidantes y aminoácidos. Además, lo más interesante de incorporar las alubias a la dieta es que pueden ayudar a estabilizar el azúcar en sangre, mejorar la salud intestinal y tienen fibra soluble que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol.

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La práctica de remojar las alubias antes de cocinarlas es muy popular desde hace mucho tiempo. La razón por la que muchas personas concienciadas con la salud las ponen en remojo es la creencia de que el remojo antes de cocinarlas ayuda a eliminar algunos de los azúcares que las hacen más difíciles de digerir (en otras palabras, no te tirarás tantos pedos). Sin embargo, hace años que dejé de remojar las alubias y mi reacción ante ellas es la misma tanto si las remojo como si no. Así que la respuesta en resumen es no. Las alubias no necesitan ser remojadas antes de cocinarlas.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.