Chef john arroz con leche
Cuando utilizo una vaina de vainilla, me gusta dejarla en el budín y luego raspar las semillas después de que el budín se haya enfriado. Las semillas se desprenden más fácilmente de la vaina ablandada, y el pudín recibe un impulso adicional por el tiempo extra que la vaina permanece en él. Este pudín está muy bien tal cual, pero también se puede aderezar de docenas de maneras (para ver algunas ideas, vea Arroz con leche de coco con mango, Arroz con leche de café y las variaciones que aparecen a continuación).
Arroz con leche al estilo sueco: Batir 3/4 de taza de nata líquida fría hasta que forme picos medianamente firmes. Añádala suavemente a una tanda de arroz con leche frío. Arroz con leche a la frambuesa: En cuatro copas de vino pequeñas o tazas de parfait, alterne el arroz con leche frío y las frambuesas frescas, comenzando con el pudín y terminando con algunas frambuesas. (Para darle un toque especial, decore con una capuchina u otra flor comestible). Soufflé de arroz con leche: Caliente el horno a 400°F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de una fuente de horno poco profunda de 2 cuartos; espolvoree con azúcar. Bata las claras de tres huevos grandes hasta que estén espumosas. Continúe batiendo a alta velocidad mientras añade gradualmente 2 cucharadas de azúcar. Bata las claras hasta que se formen picos medianamente firmes. Incorporar suavemente las claras a una tanda de arroz con leche bien fría. Vierta la mezcla en la fuente preparada y hornee hasta que esté hinchada y dorada, de 25 a 30 minutos. Servir inmediatamente con la salsa de chocolate amargo.
Receta de arroz con leche
El arroz con leche es la comida reconfortante por excelencia: un cuenco de arroz caliente y cremoso con una cucharada de mermelada de fresa transportaría a la mayoría de los británicos directamente a su infancia. El arroz con leche se prepara de muchas maneras en todo el mundo: en Dinamarca se conoce como Risalamande, Kheer en la India y Arroz con leche en España. Algunos añaden frutas secas y especias o lo mezclan con huevos o nata montada. Es importante contar con una buena sartén antiadherente para evitar que el arroz se pegue mientras se espesa.
Si quiere un plato más lujoso, añada trozos de chocolate blanco o negro o pasas, arándanos secos o cerezas.
Una generosa cucharada de mermelada de fresa, frambuesa o cereza es a veces todo lo que necesita un buen arroz con leche, pero si quiere algo más elegante, pruebe el kheer de arroz con chocolate y mandarina de Vineet Bhatia o el arroz con leche frío con sorbete de chocolate, sopa de mandarina y tuile de nueces de macadamia de Laurie Gear. Josh Eggleton sirve su arroz con leche con sabrosos dunkers de jengibre, mientras que Andrew MacKenzie prepara un delicioso parfait de arroz con leche de chocolate blanco.
Origen del arroz con leche
También está la forma de mi padre, que es coger un poco de arroz blanco frío, añadir un poco de nata, azúcar y canela. Mezclar y comer. Papá ha hecho el arroz con leche de esta manera toda mi vida, pero el método de papá nunca me ha gustado mucho, así que habrá que hervirlo u hornearlo.
La primera receta que probé pedía 3/4 de taza de nata espesa para una receta que sólo servía para 2 personas. ¡Uy! Demasiado rica, no podía comerla. (¿Te has dado cuenta de que las recetas de hace 20 años o más pueden ser un poco pesadas en cuanto a la nata y la mantequilla?) Un par de ajustes más tarde, me decidí por esta receta, utilizando el método de hervido. Es especialmente sabrosa con pasas.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.
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Receta de arroz con leche uk
El arroz con leche al horno es el alimento reconfortante por excelencia. Rico y cremoso, con la parte superior dorada, es la mejor forma de cocinar. La receta básica es increíblemente fácil de hacer: sólo hay que mezclar y hornear, y luego disfrutarla sola o añadirle sus propios ingredientes y giros de sabor. Ver método
Consejo: Para algunas sugerencias de servicio sencillas, pruebe a remover con una cucharada de mermelada o compota de frutas, y a cubrir con chocolate rallado, nueces picadas, rodajas de plátano o ciruelas escalfadas. O rociar con sirope dorado o de arce. También puede variar los sabores del pudín cambiando la nuez moscada por un poco de canela molida, extracto de vainilla o ralladura de naranja.Ver más recetas de postres