Calabacines asados

Prepara una rápida salsa para enchiladas con salsa verde comprada en la tienda, cilantro y crema agria y tendrás esta vibrante receta en la mesa en menos de 40 minutos (¡de verdad!). Obtenga la receta de Enchiladas de Camarones con Calabacín y Maíz “

Lo más parecido a una cena a la parrilla que se puede conseguir, este combo de pollo abundante y calabacín carbonizado se ilumina con albahaca fresca y cáscaras de lima. Sobre un lecho de arroz, la cena está servida.Obtenga la receta de Pollo a la Albahaca y Calabacín a la Parrilla “

El verde que ves aquí es en realidad calabacín finamente rallado, que se cuece a fuego lento junto con orzo para crear una deliciosa base de ensalada de pasta. Junto a unas jugosas gambas asadas de la barbacoa, el ácido de un limón fresco canta en esta comida de 20 minutos.Consigue la receta de Ensalada de calabacín y orzo al limón “RELACIONADO: 20 recetas de gambas a la plancha fáciles y rápidas para probar este verano

El calabacín es conocido por tener una textura aterciopelada debido a su alto contenido en agua, por lo que adquiere un perfil de sabor totalmente nuevo cuando se marina. El aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el pesto (¡comprado o hecho en casa!) añaden un toque picante a un plato de granos. Obtenga la receta de Orzo de calabacín al pesto “

Calabacines rellenos

Hace tiempo me propuse no volver a cocinar calabacines blandos. Es más fácil decirlo que hacerlo. El contenido de agua de esta verdura es tan alto que parece destinada a cocinarse hasta convertirse en un desastre. Pero he descubierto cómo evitarlo, y ahora mis calabacines cocidos son siempre agradablemente firmes y carnosos. Mi secreto es el siguiente: antes de dejar que la verdura toque la sartén caliente o la parrilla, la corto en rodajas y la salo para eliminar parte del agua. Luego lo cocino rápidamente a fuego seco y alto para caramelizar la carne antes de que tenga la oportunidad de cocinarse y empaparse.

Leer más  Alubias en olla express

Cortar y salar los calabacines antes de cocinarlos. Empiezo cortando el calabacín en cuartos a lo largo y cortando la parte superior del núcleo de la semilla, esa parte esponjosa que se convierte inmediatamente en papilla cuando entra en contacto con el calor. Salo los cuartos de calabacín y los dejo reposar durante unos 10 minutos en un colador. La sal extrae una buena cantidad de agua del calabacín y también empieza a sazonar la verdura. A continuación, seco bien el calabacín con papel de cocina y lo cocino.

La cocción en seco suele ser la más adecuada para el calabacín. La cocción a la parrilla o el salteado calientan la verdura y permiten cocinarla rápidamente y evitar la temida papilla. Yo suelo asar y saltear los calabacines sin adornos y luego mezclo la verdura cocida con otros ingredientes frescos de la huerta y acentos de sabor como albahaca fresca o tomillo, aceitunas o tomates secos y quesos como el Parmigiano Reggiano o la ricotta salata.

Tarta de calabacín

¡Aprovecha mientras está caliente! La golosina verde más dulce del verano está aquí y se va en un instante, así que aprovecha al máximo el calabacín fresco de cuatro maneras con estas sencillas preparaciones. Siempre tiernos, suaves y mantecosos, estos calabacines de verano adquieren un nivel superior con sólo un toque de carbón al asarlos, asarlos a la parrilla, saltearlos o incluso en la freidora.

Menos mal que no solemos conocer el calabacín como verdura cruda para ensaladas. No es tan malo como una patata o una berenjena, pero no es… agradable. Al igual que la patata, una vez cocido, el calabacín adquiere propiedades mágicas que hacen que los ojos se pongan en blanco y el trasero se derrita en la silla. (Lo siento… ¿soy yo solo?)

Leer más  Comidas con espagueti rojo

Aunque creo que esta delicia veraniega no dulce se disfruta mejor madura, fresca y simplemente condimentada durante los meses de verano, el calabacín tiene cada vez más seguidores de culto gracias a su extraordinaria capacidad para ser un sustituto saludable, bajo en calorías y en carbohidratos.

Si estás pensando en los zoodles, el abuelo de los “fideos” vegetales, estás en el buen camino. Pero no te detengas ahí. Los botes de calabacín se rellenan tan bien como cualquier pimiento, e incluso puedes utilizar “láminas” finas en lugar de pasta en la lasaña.

Chips de calabacín

El problema de los calabacines está resuelto: todos tus amigos y vecinos te están endosando sus calabacines gigantes como si no tuvieras ya una plétora de ellos en tu patio trasero. ¿Y si no fuera un problema, sino más bien un reto? Aunque estás agradecido por la abundancia, tal vez también estés un poco estresado por la pila de verduras verdes que se ablandan rápidamente y que están en la encimera de tu cocina. Tanto si tienes un plan para servirla como si no, a veces tienes que cocinar esa verdura antes de que se estropee. Los calabacines asados con parmesano, que tardan diez minutos de principio a fin, te evitarán tener que rendirte y tirar a la basura (o a la basura) todo ese calabacín. Gracias a un saludable espolvoreado de parmesano, es una de esas recetas vegetarianas de unicornio que seguramente será un éxito de público.

¿Qué son los calabacines? Ya lo hemos mencionado antes, pero es tan alucinante que vale la pena mencionar (de nuevo) que el calabacín es técnicamente una fruta. Y no sólo una fruta, sino una baya. Aquí estás, todos estos años, viviendo tu vida, y de repente te enteras de que el calabacín -esa cosa que siempre has conocido como una verdura- es en realidad una Baya. El universo es un lugar salvaje, gente. El melón, los pepinos y todas las calabazas forman parte de la familia de plantas cucurbita pepo, que se define como una “baya carnosa de una sola célula y muchas semillas, que tiene una corteza dura y es el fruto característico de la familia de las calabazas”. Mastiquen eso, amigos. ¿Te preguntas cómo cocinar el calabacín? Cuando se trata de cómo cocinar calabacines, lo mejor es no complicarse. Aquí tienes algunas cosas que debes tener en cuenta:

Leer más  Bizcocho de chocolate y nata liquida

Relacionados

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.