¿Puedo congelar jalapeños?

En esta época del año, apenas pasa un día sin que enlate, congele o seque algo de mi huerto. De los cientos de tarros y bolsas que guardo para el invierno, los más preciados son los pimientos. Congelados, encurtidos o secos, los pimientos almacenados dan más sabor, por peso, que cualquier otra cosa del jardín.

Aprender a conservar pimientos no fue fácil, pero mis ensayos y errores me han llevado a muchos descubrimientos interesantes. En primer lugar, es importante adaptar el método de conservación a los pimientos. En general, los pimientos con paredes gruesas, como los grandes bells y los pimientos de pimiento, son los principales candidatos para la congelación, los pequeños pimientos de plátano firmes y los jalapeños pueden soportar el encurtido, y los cayennes de paredes finas y otros pimientos picantes son fáciles de secar. Más allá de este marco, comienza el verdadero arte de conservar pimientos. Dependiendo del tipo de pimiento que tenga, puede carbonizarlo, asarlo, ahumarlo o pulverizarlo antes de guardarlo en el congelador o en la despensa.

La mayoría de los pimientos dulces, los pimientos y otros pimientos dulces de fruto grande tienen paredes gruesas que se ablandan a medida que los pimientos maduran a rojo, amarillo o naranja. (Puedes congelar o secar los pimientos dulces, pero no hasta que estén bien cocidos, lo que suele hacerse escaldando los pimientos en agua hirviendo o al vapor. Escaldar y luego congelar es la mejor manera de conservar los pimientos enteros, para rellenarlos, pero hay varias opciones mejores que vale la pena considerar.

Cómo almacenar pimientos rojos cortados

Cuando los pimientos frescos están en temporada, son bastante baratos, así que comprar el excedente dulce es una gran idea. Además, si tienes un jardín, las plantas de pimiento son bastante productoras, con una docena o más de pimientos por planta. Si te encuentras con demasiados pimientos en tu cocina y no tienes suficientes recetas para usarlos pero sí mucho espacio en tu congelador, lo mejor es congelarlos para usarlos más tarde.

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Algunas recetas aconsejan escaldar los pimientos en agua hirviendo durante un par de minutos antes de congelarlos, pero nuestro método simplemente limpia, corta y congela las verduras para un proceso más rápido. No hace falta ningún equipo sofisticado; es sólo una serie de pasos organizados que te proporcionarán pimientos listos para usar durante los próximos meses.

Utiliza los pimientos congelados en salsas, sopas y guisos, o como parte de una tortilla o quiche. Los pimientos dulces y picantes añaden un montón de sabor a muchas recetas a la vez que aportan una gran nutrición. Los beneficios de incorporar pimientos a tu dieta incluyen vitamina A, folato, hierro y mucha fibra, con sólo 15 calorías por cada porción de 3 onzas. Otros pimientos picantes y más suaves tienen beneficios similares, y su picor no es en realidad un “sabor”, sino una “sensación”; la capsaicina de los pimientos crea una respuesta en nuestras células que nuestro cerebro lee como “ser quemado”, por lo que se siente la quemadura, pero no se saborea. Para preparar los pimientos picantes para su congelación, ponte guantes desechables y no te toques la cara.

Conservación de pimientos en tarros de cristal

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La mayoría de los tipos duran en el frigorífico entre 1 y 2 semanas. Creo que las más pequeñas empiezan a marchitarse varios días antes que las más grandes. También hay que tener en cuenta que los verdes duran más que los maduros (por ejemplo: rojos, amarillos o naranjas).

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La duración de los pimientos almacenados depende del método de conservación utilizado. Los enlatados se conservan durante un par de años. Pero lo mejor es reponer las existencias de pimientos secos o congelados cada año.

Almacenar pimientos es fácil, y hay muchas opciones. Pero es posible que todavía tengas algunas preguntas, así que a continuación encontrarás las respuestas a las que me preguntan con frecuencia. Si no encuentras la respuesta aquí, haz tu pregunta en los comentarios.

Depende del uso que le vayas a dar y del tiempo que quieras conservar los pimientos. Los pimientos durarán más tiempo si se conservan en lata, pero también es lo que más trabajo requiere. Si utilizas varios de los métodos anteriores, tendrás más opciones.

Conservas de pimientos asados

Existe una gran variedad de pimientos, desde los dulces hasta los amargos y picantes, como el chile o los jalapeños. Todos ellos se utilizan con frecuencia en la cocina, por lo que mucha gente se pregunta cómo conservar correctamente los pimientos.

Entonces, ¿cómo conservar los pimientos? Hay que comprar pimientos firmes. Y guardarlos en el cajón de las verduras en una bolsa de plástico. No los laves. Los pimientos rojos, verdes y amarillos duran entre 4 y 5 días. Los pimientos picantes duran unos 30 días. Los pimientos cortados duran 2 días.

El pimiento es una planta extremadamente saludable con muchos beneficios para nuestro bienestar y sistema inmunológico. ¿Sabías que los pimientos, por ejemplo, son muy ricos en antioxidantes y vitaminas, entre las que destaca la vitamina C? Así que si no eres un fanático de los limones, ¡machaca un poco de pimiento en su lugar para obtener tu dosis diaria de vitamina C!

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Si hablamos de los pimientos frescos comprados en el mercado o en una tienda, se pueden comer durante una o dos semanas si se guardan en la nevera. Los pimientos verdes suelen durar algo más que sus “hermanos” amarillos y rojos.

Por Aroa Flores

Hola a todos, soy Aroa Flores y en mi blog personal te ofrezco diversas noticias de actualidad.