Arroz con leche en seco
Postres ” Recetas Saltar a la recetaNada grita más comodidad que un tazón caliente de arroz con leche casero. Este postre básico en nuestro hogar se encuentra en muchas culturas y en varios estilos. Para las familias asiáticas e indias puede ser un pudín frío, pero aquí en el corazón de Michigan, es un brebaje cremoso y caliente cargado de canela, pasas y crema.
Hay que admitir que no crecí comiendo este estilo de arroz con leche. De hecho, no creo que lo haya probado hasta que fui adulta. Mi abuela solía hacer un cuenco de arroz y le echaba mantequilla, leche y azúcar y se comía esa mezcla y lo llamaba pudin. No había medidas ni especificaciones para ese plato, sólo un poco de esto y aquello hasta que se veía y sabía bien.
Este plato es similar pero diferente. Un poco más estructurado y centrado en sabores más profundos, se ha convertido en un postre favorito o incluso en un desayuno. Me encanta especialmente que es algo para lo que siempre tengo ingredientes, así que se adapta a los antojos en un momento dado.
El arroz con leche, como se ha mencionado, tiene una gran variedad de estilos y combinaciones. Lo único que se repite en todas las recetas de arroz con leche es la inclusión de arroz, un producto lácteo y azúcar. Todo lo demás cambia dependiendo de quién y dónde se haga.
¿Se puede hacer arroz con leche con leche en polvo?
Añadir leche adicional a la receta aumentará el valor nutritivo de la misma. En cualquier receta que requiera leche, simplemente añada la leche en polvo a los demás ingredientes secos. Tamice para mezclar y luego añada agua por la leche que pida la receta. Para utilizarla en pasteles de carne, hamburguesas, etc., utilice de ¼ a ½ taza por cada libra de carne. En el puré de patatas: machaque las patatas cocidas y añada ¼ de taza de leche en polvo por cada taza de patatas. Utilice el agua en la que se cocieron las patatas o leche fresca para obtener la consistencia adecuada. Cereales cocidos: añada de ¼ a ½ taza de leche en polvo a cada taza de cereal antes de cocinarlo.
Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en una cacerola pesada recubierta con un spray antiadherente. Dejar reposar durante 10 minutos. Cortar o remover suavemente para romper la cuajada y cocinar a fuego medio durante unos 3 minutos. Vierta la cuajada en un colador, enjuáguela con agua caliente y luego fría y escúrrala. Salar al gusto y refrigerar. Si lo desea, humedezca la cuajada enjuagada con un poco de suero de leche antes de servirla. Este es un queso muy suave, bueno con cebollino picado. Consúmalo en un plazo de 3 a 4 días.
Arroz con leche con agua en lugar de leche
El kheer es el postre indio favorito de todos. Sencillamente delicioso, reconfortante, cremoso y rico, este kheer de arroz es un postre perfecto en cualquier momento en que se desee algo dulce. Este arroz con leche indio es fácil de hacer y sólo necesita un puñado de ingredientes básicos. En este post te mostraré cómo hacer kheer de arroz en la estufa y en la olla instantánea con mi fácil guía de fotos paso a paso.
El kheer es un postre popular del subcontinente indio, hecho principalmente con arroz, leche y azúcar. La palabra “Kheer” se deriva de la palabra sánscrita “Skheer” que significa leche. Siendo la leche el ingrediente principal de una receta de kheer, se pueden hacer muchas variaciones utilizando fideos, sagú (perlas de tapioca), lentejas o verduras como calabaza y zanahorias.
El kheer de arroz es un tradicional arroz con leche del norte de la India, elaborado con arroz basmati, azúcar, leche entera y cardamomos. A veces también se aromatiza y condimenta con clavo, azafrán, kewra o agua de rosas. El kheer de arroz se elabora en toda la India y una variante muy popular es el payasam de arroz del sur de la India. La versión del sur de la India utiliza ghee y jaggery.
Arroz con leche en la estufa con nata espesa
El arroz con leche, también conocido como rice pudding en Norteamérica, arroz con leche en los países de habla hispana y kheer en la India, es un postre delicioso con muchas variaciones posibles. Utilice arroz cocido en una proporción igual a la de la leche o cueza el arroz desde el principio con una proporción alta de leche y arroz para conseguir la consistencia adecuada. Endúlzalo al gusto con un edulcorante de tu elección, y luego prueba a añadir especias y otros ingredientes para crear combinaciones de sabor únicas y encontrar una receta de arroz con leche que te encante.
Resumen del artículoPara hacer arroz con leche, necesitarás 4 tazas de leche, 3 tazas de arroz y 1 taza de azúcar. Comienza mezclando los ingredientes en una olla. También puedes añadir ¼ de cucharadita de canela molida para aromatizar el arroz. Cocina la mezcla durante 7 minutos a fuego medio. A continuación, baja el fuego, tapa la olla y deja que repose otros 8 minutos. Como alternativa, puedes utilizar arroz precocido para una opción rápida y sencilla. Llena un bol apto para microondas con 2/3 de arroz cocido. A continuación, añade la leche suficiente para cubrir el arroz. Caliéntalo en el microondas durante 1 minuto y 20 segundos. A continuación, mezcla la cantidad de azúcar y canela que desees. Para más consejos, incluyendo cómo aromatizar el arroz con leche con otras especias, ¡sigue leyendo!