Tarta chiffon
Este delicioso pastel de calabaza está cargado de mucho sabor otoñal invernal, elaborado exclusivamente con ingredientes sanos, naturales y nutritivos. Puedes añadir, como nosotros, nueces y trocitos de chocolate para hacer de este pastel un regalo aún más apetecible.
¿A quién le apetece celebrar el otoño y el invierno con un trozo de delicioso bizcocho de calabaza, muy saludable, y que acompañarlo con un café caliente y espumoso le traerá más de un recuerdo emotivo?
Cuando llega esta época del año y empiezan a aparecer calabazas de diferentes variedades por todos los puestos del mercado, nos apetece mucho experimentar nuevas recetas con este delicioso manjar de la naturaleza, ya sean postres o platos salados.
Por último, para endulzarla utilizamos dátiles, en lugar de recurrir a azúcares refinados, miel o jarabes. Por eso podemos decir que se trata de una tarta de calabaza al horno sin azúcar, a diferencia de muchas otras que puedes encontrar en internet con este mismo título, pero que realmente llevan otro tipo de edulcorantes que no son buenos para la salud. Así que, si estás familiarizado con el término, podríamos considerarlo un pastel realfooder
Tarta de chocolate
¿Aprovechas la calabaza sólo para platos salados? Si es así, a partir de ahora vas a cambiar de opinión, sobre todo con este delicioso bizcocho de calabaza que tenemos preparado para la merienda de esta tarde.
En un bol ponemos los 5 huevos y la mitad del azúcar. Lo batimos todo con la ayuda de la batidora hasta que los huevos estén casi a punto de nieve y su volumen casi se haya duplicado. Vamos añadiendo poco a poco el resto del azúcar, el puré de calabaza, la mantequilla derretida y la harina tamizada para que así no se formen grumos.
Preparamos un molde y lo engrasamos con mantequilla para que luego nos sea más fácil desmoldarlo, y vertemos el contenido que hemos preparado. Con el horno precalentado a 180 grados, metemos nuestro bizcocho y lo horneamos durante unos 50 minutos, hasta que comprobemos con un palillo que se ha hecho correctamente.
Bizcocho Victoria
Estos rollos de calabaza son una auténtica delicia. Son suaves y súper fáciles de hacer con tu Thermomix. Son el rollo perfecto para mojar sopas. La calabaza es una verdura tan versátil. En nuestro jardín en Alemania solíamos cultivar calabazas todos los años y mi abuela hacía este delicioso encurtido de calabaza. Siempre solía colarme en su alacena y coger un tarro. Normalmente me lo comía todo de una vez porque era perfectamente dulce y salado al mismo tiempo. Estos panecillos de calabaza combinan el amor de dos cosas para mí: la calabaza y el pan. Es una receta muy fácil de seguir y no hay mucho que pueda salir mal. Tienes la opción de hacer panecillos individuales o hacer una lágrima gigante y compartir el pan con panecillos individuales pegados. Personalmente, prefiero esa variante por los bordes suaves de cada panecillo en el centro. Cuando estés haciendo la masa, existe la posibilidad de que parezca un poco seca o un poco húmeda, ten preparada un poco de leche y harina ya que depende mucho de la calabaza que hayas utilizado. Algunas dan más humedad mientras que otras dan menos.
Bizcocho
Puré de calabaza1. Ponga la calabaza ( cortada en cubos ) en las unidades Varoma y vierta 600g de agua en el recipiente TM para cocerla al vapor. (8 minutos / Varoma / Velocidad 2)2. Reserve 110g de calabaza cocida. Reserve 110 g de calabaza cocida.Repostería de yemas de huevo1. Ponga todos los Ingredientes A en el bol de la TM,rn( 20 seg / Velocidad 3 )2. Añada los ingredientes B, rn( 10 seg / Velocidad 3 )3. Mezcle bien la masa de yema de huevo. Vierta y reserve.Forma de la clara de huevo (merengue)1. Limpie y seque el bol de la TM. Limpie y seque el bol de la TM.2. Introduzca la mariposa en el bol de la TM e introduzca todos los ingredientes C,rn( 4 min / Velocidad 4 )4. 4. Vierta 1/3 del merengue de clara de huevo en la masa de yema de huevo y mézclelo suavemente. 5. Incorpore lentamente el resto del merengue de clara de huevo con la masa de yema de huevo hasta que esté bien mezclado. 9. Por último, vierta la masa en un molde de tarta chiffon de 22 cm sin engrasar y hornéelo de 45 minutos a 1 hora en un horno precalentado a 170ºC o hasta que esté cocido. 10. Una vez cocido, invierta el molde de tarta en una rejilla inmediatamente hasta que esté completamente frío.
Puré de calabaza1. Ponga la calabaza ( cortada en cubos ) en las unidades Varoma y vierta 600g de agua en el recipiente TM para cocerla al vapor. (8 minutos / Varoma / Velocidad 2)2. Reserve 110 g de calabaza cocida.Rebozado de yemas de huevo1. Ponga todos los Ingredientes A en el bol de la TM,rn( 20 seg / Velocidad 3 )2. Añada los ingredientes B, rn( 10 seg / Velocidad 3 )3. Mezcle bien la masa de yema de huevo. Vierta y reserve.Forma de la clara de huevo (merengue)1. Limpie y seque el bol de la TM. Limpie y seque el bol de la TM.2. Introduzca la mariposa en el bol de la TM e introduzca todos los ingredientes C,rn( 4 min / Velocidad 4 )4. 4. Vierta 1/3 del merengue de clara de huevo en la masa de yema de huevo y mézclelo suavemente. 5. Incorpore lentamente el resto del merengue de clara de huevo con la masa de yema de huevo hasta que esté bien mezclado. 6. Por último, vierta la masa en un molde de tarta chiffon de 22 cm sin engrasar y hornee de 45 minutos a 1 hora en un horno precalentado a 170°C o hasta que esté cocido. 7. Una vez cocido, invierta el molde de tarta en una rejilla inmediatamente hasta que se enfríe por completo.