Salsa para albóndigas sin tomate
Esta sencilla receta familiar de albóndigas clásicas se convertirá sin duda alguna en su rotación habitual de cenas. Una combinación de ingredientes frescos y de la despensa hace que esta receta sea muy fácil de preparar. Sírvelas sobre fideos, solas o en un panecillo. Además, puedes congelar y guardar las sobras si las necesitas para preparar una comida sencilla.
¿Cómo los congelo? Cocínalos completamente, deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego añádelos a una bolsa grande resellable para el congelador o a un recipiente grande sellado. Guárdelos en el congelador durante 4-6 meses. Para descongelarlas, colócalas en el frigorífico durante la noche, y vuelve a calentarlas a fuego lento en la salsa hasta que estén bien calientes. ¿Por qué están duros? Si resultan demasiado duros, el culpable suele ser el exceso de mezcla. Para evitarlo, mezcle a mano. Los míos se deshacen… Se necesita un aglutinante. Esta receta utiliza huevos y pan rallado como aglutinante. Pero hay que tener cuidado si se utiliza demasiado pan rallado, ya que puede provocar una textura seca. ¿Puedo hornearlos? Sí. Colóquelos en una bandeja de horno grande y hornéelos a 400 grados durante unos 20 minutos, girando la bandeja según sea necesario para una cocción uniforme. Compruebe si la temperatura interna es de 160℉ para comprobar que están hechos.
Sabrosa salsa de albóndigas
Todos tenemos una receta favorita, una que nos recuerda un momento determinado… ya sea dulce o salada. Pero hay una receta que es casi universalmente querida, especialmente por los niños: las albóndigas con salsa de tomate, ¡el plato más nostálgico de todos!
Para preparar las albóndigas con salsa de tomate, comience con la mezcla de la carne: corte el pan duro en trozos y colóquelo en una batidora con cuchillas 1 y púlselo hasta que se desmenuce 2. Reserve las migas y retire el hilo de las salchichas,
y colóquelo en un bol junto con la carne picada 7. Añada orégano, una pizca de nuez moscada rallada y perejil picado 8. Por último, añade el queso parmesano rallado y el pan rallado que has hecho, así como un huevo
9. Con esta mezcla, forme bolitas de 13 onzas cada una, tomando un trozo de la mezcla y dándole forma con ambas manos: con nuestras cantidades, obtendrá 24 albóndigas 14. En cuanto todas las albóndigas estén listas, calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente
15. Puedes guardar las albóndigas con salsa de tomate en el frigorífico cubiertas con papel film durante 2-3 días. También puedes congelarlas tanto cocidas como crudas, pero en este caso es muy importante que los ingredientes estén muy frescos y no descongelados.
Receta de albóndigas
La fritura en la sartén y el horneado son algunas de las formas más comunes de cocinar albóndigas, ya sean de carne picada, de pollo, de cerdo o una combinación de carnes. Sea cual sea la carne que se utilice, la mayoría de las albóndigas se preparan de forma similar.
Cuando se hacen albóndigas, la carne se combina con pan rallado y huevos para ligar y se sazona generosamente con especias y hierbas para realzar el sabor. Aunque la sartén es la forma más rápida de cocinar las albóndigas, hornearlas es sencillo y puede ahorrarle algunas calorías.
Para que las albóndigas sean equilibradas, deberá utilizar aproximadamente media taza de pan rallado y un huevo por cada libra de carne picada. Añade también una cucharadita de sal por libra y unas pizcas de hierbas frescas, a tu gusto.
También puedes añadir un puñado de queso parmesano, pero en ese caso deberás reducir la cantidad de sal, sobre todo si estás vigilando tu consumo de sodio. La Asociación Americana del Corazón recomienda un consumo diario de no más de 2.300 miligramos.
Las albóndigas pueden cocinarse de diversas maneras, pero en la tradición italiana suelen hacerse a la sartén. Si piensa añadir las albóndigas a una salsa, puede dorarlas rápidamente en una sartén untada con aceite a fuego alto, y luego añadirlas a una salsa que esté hirviendo a fuego lento para terminar la cocción.
Cómo hacer salsa de albóndigas con passata
Si buscas un plato de espaguetis con albóndigas súper sencillo, reconfortante y sin complicaciones, has llegado al lugar adecuado. Y si te sientes aventurero, también es un buen punto de partida para tu propia versión de este plato clásico. Para una cena más rápida, puedes usar salsa marinera de bote. O, si tienes algo de tiempo, nos encanta esta sencilla salsa para espaguetis inspirada en Marcella Hazan. No dudes en probar tus hierbas y especias favoritas, probando sobre la marcha. Tenemos montones de recetas, desde las albóndigas Tex-Mex con queso hasta las albóndigas con Harissa picante; no tengas miedo de experimentar con tus mezclas, hay tantas combinaciones de sabores deliciosos para las albóndigas que te están esperando.