Tarta de manzana con cobertura de caramelo
Ganador de nuestro mejor pastel afrutado votado por usted en los 25 años de historia de la revista. Miranda Gore Browne, finalista de Great British Bake Off y colaboradora de la revista Sainsbury’s, creó este pastel de manzana y caramelo en febrero de 2015.
Finalista de la primera serie de GBBO, Miranda ha escrito desde entonces dos libros repletos de galletas y pasteles decorados. Ahora dirige The Kitchen School en su casa, en la campiña de West Sussex, donde imparte clases de cocina, repostería y tareas domésticas.
Finalista de la primera serie de GBBO, Miranda ha escrito desde entonces dos libros repletos de galletas y pasteles decorados. Ahora dirige la Escuela de Cocina en su casa de la campiña de West Sussex, donde imparte clases de cocina, repostería y tareas domésticas.
Tarta invertida de manzana con caramelo salado
Esta receta surgió gracias a nuestro manzano y su generosidad. Se trata de un pastel muy reconfortante. No tiene nada de hada ni de taza. Es un individuo robusto que lucharía por salir de un estuche de papel con disgusto cantando una canción sobre no tener su estilo encogido. Es un poco audaz. ¿Tentado? Esta receta es del libro de Sophie Thompson My Family Kitchen: Favourite Recipes from Four Generations publicado por Faber & Faber, septiembre de 2015.
Ponga la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica y bátalos hasta que estén pálidos. Añade poco a poco los huevos batidos, añadiendo una cucharada grande de harina después de cada uno para evitar que la mezcla se cuaje. Una vez que los huevos estén combinados, bata el extracto de vainilla, luego agregue la harina restante, las almendras molidas y la levadura en polvo. Incorporar bien la mezcla.
Vierta la mitad de la mezcla en el molde preparado y extiéndala en una capa uniforme. Colocar la mitad de las rodajas de manzana en una capa arremolinada, y luego verter la mitad de la salsa de caramelo. Repite la operación con el resto de la mezcla del pastel, las manzanas y la salsa de caramelo (si puedes, deja un poco de salsa de caramelo para el final).
Tarta de manzana al revés
El otoño parece ser la temporada de todas las cosas de calabaza, pero personalmente soy más fan de todas las cosas de manzana en esta época del año. Y esta tarta de pudín de manzana pegajosa con salsa de caramelo es un nuevo favorito del otoño.
Además de ser pecaminosamente deliciosa, esta tarta es una de esas recetas “a la antigua” que utiliza ingredientes simples y es fácil de hacer. Esta tarta de manzana es una verdadera comida casera en su máxima expresión.
Si usas una salsa comprada en la tienda, te recomiendo calentarla ligeramente en el microondas y luego servirla sobre el pastel aún caliente. Hay algo maravilloso en un postre dulce y caliente en una tarde fría de otoño.
Tarta fácil de manzana caramelizada
No hay duda de que este postre celestial del chef Alejandro Saravia es un trabajo de amor. Afortunadamente, la mayoría de los componentes deben prepararse el día anterior, por lo que tendrás un aspecto fresco, tranquilo y sosegado mientras ves a tus invitados desmayarse. En su restaurante, Alejandro sirve este postre con cerezas marinadas.
Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
Para hacer el sorbete, mezcle las bayas hasta obtener un puré. Colar, presionando para extraer todo el líquido posible. Ponga 375 ml de agua, el azúcar, el zumo de limón y ¼ de cucharadita de sal en un cazo a fuego medio. Remover hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego, añadir el puré de frutas y remover para combinar. Verter en un recipiente de 1 litro de capacidad a prueba de congelación y congelar durante 6 horas o hasta que se congele. Sacar el sorbete del recipiente, cortarlo en trozos grandes y batirlo en la batidora hasta que quede granizado. Vuelva a colocar el sorbete en el recipiente, cubra la superficie con papel de plástico y congele durante otras 4 horas o hasta que esté congelado. Mantener congelado hasta 1 mes.