Receta de salsa de albóndigas italiana
Todos tenemos una receta favorita, una que nos recuerda un momento determinado… ya sea dulce o salada. Pero hay una receta que es casi universalmente querida, especialmente por los niños: las albóndigas con salsa de tomate, ¡el plato más nostálgico de todos!
Para preparar las albóndigas con salsa de tomate, comience con la mezcla de la carne: corte el pan duro en trozos y colóquelo en una batidora con cuchillas 1 y púlselo hasta que se desmenuce 2. Reserve las migas y retire el hilo de las salchichas,
y colóquelo en un bol junto con la carne picada 7. Añada orégano, una pizca de nuez moscada rallada y perejil picado 8. Por último, añade el queso parmesano rallado y el pan rallado que has hecho, así como un huevo
9. Con esta mezcla, forme bolitas de 13 onzas cada una, tomando un trozo de la mezcla y dándole forma con ambas manos: con nuestras cantidades, obtendrá 24 albóndigas 14. En cuanto todas las albóndigas estén listas, calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente
15. Puedes guardar las albóndigas con salsa de tomate en el frigorífico cubiertas con papel film durante 2-3 días. También puedes congelarlas tanto cocidas como crudas, pero en este caso es muy importante que los ingredientes estén muy frescos y no descongelados.
Albóndigas italianas
Estas albóndigas en salsa de tomate son la cena perfecta, rápida y fácil. Jugosas y tiernas albóndigas caseras cocinadas en una sencilla salsa de tomate al estilo italiano. ¡Son fáciles de hacer y sólo utilizan ingredientes de Aldi!
Estas albóndigas son muy fáciles y rápidas de hacer entre semana, pero también son lo suficientemente especiales y acogedoras para una cena informal de domingo. Las albóndigas secas son cosa del pasado con unos sencillos consejos y una magnífica receta. La cocción de las albóndigas en la salsa hace que se mantengan húmedas y tiernas y les da mucho sabor.
Para estas albóndigas, utilizamos una mezcla de carne de vacuno y de cerdo. El cerdo aporta mucho sabor a la mezcla y algo de grasa. La grasa es fundamental para mantener la humedad de las albóndigas y para que tengan un sabor intenso. El huevo y un poco de leche ayudan a unirlo todo.
Es más que probable que te sobren albóndigas. Esta receta rinde 20, y llenan mucho. Para congelarlas, basta con dejarlas enfriar completamente en la salsa una vez que estén cocidas. Reparte las albóndigas de manera uniforme entre los recipientes y pon la salsa por encima. Las albóndigas y la salsa de tomate se pueden guardar en la nevera hasta 4 días y en el congelador hasta 3 meses.
Salsa de tomate y ajo para las albóndigas
Cuando están bien hechas, las albóndigas son húmedas, tiernas y jugosas. Desgraciadamente, incluso los mejores cocineros producen de vez en cuando una tanda que no alcanza ese ideal. Si se encuentra en la desafortunada situación de preparar una tanda de albóndigas y encontrarlas duras y secas, anímese. Hay formas de salvar las albóndigas, tanto las cocidas como las crudas.
Hay varios factores que pueden hacer que las albóndigas no sean satisfactorias. Uno de los más comunes es utilizar una carne de vacuno muy magra. Aunque esto es deseable desde el punto de vista de la salud, significa que hay que ajustar la receta para compensar la menor cantidad de grasa. Se pueden sustituir varios ingredientes para obtener un resultado húmedo. La sobrecocción es otra causa común de las albóndigas secas. Al igual que una salchicha, las albóndigas se cocinan mejor con suavidad.
Hay varias formas de salvar las albóndigas secas. Si tiene tiempo, pínchelas por todas partes con un palillo o un tenedor y déjelas caer en un caldo o una salsa. Absorberán la humedad de un caldo o una salsa fina en tan sólo 30 minutos. Si puedes posponer las albóndigas para otra comida, déjalas cocer a fuego lento en la salsa durante dos o tres horas hasta que las proteínas se hayan deshecho y ablandado. En caso de necesidad, puede sacrificar la estética por el pragmatismo y cortar las albóndigas por la mitad. Esto ayuda a que absorban los líquidos más rápidamente.
Cómo hacer salsa de albóndigas con passata
Si buscas un plato de espaguetis con albóndigas súper sencillo y reconfortante, has llegado al lugar adecuado. Y si te sientes aventurero, también es un buen punto de partida para tu propia versión de este plato clásico. Para una cena más rápida, puedes usar salsa marinera de bote. O, si tienes algo de tiempo, nos encanta esta sencilla salsa para espaguetis inspirada en Marcella Hazan. No dudes en probar tus hierbas y especias favoritas, probando sobre la marcha. Tenemos montones de recetas, desde las albóndigas Tex-Mex con queso hasta las albóndigas con Harissa picante; no tengas miedo de experimentar con tus mezclas, hay tantas combinaciones de sabores deliciosos para las albóndigas esperando a que las descubras. Sea cual sea el sabor que les des, asegúrate de no llenar la sartén mientras las fríes. Si es necesario, fríe en tandas, para que cada albóndiga tenga la oportunidad de formar una deliciosa corteza dorada. Háganos saber cómo le fue en la sección de comentarios más abajo.